Swiss swirl ice cream cake
Ingredientes para Swiss swirl ice cream cake
  • ingredientes para 8 personas:

  • para el bizcocho de cacao:
  • 6 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina floja
  • 50 gr. de cacao en polvo

  • para la nata montada:
  • 1/2 litro de nata líquida para montar (debe tener al menos un 35% de grasa)
  • 75 gr. de azúcar (mejor glas)
  • un poco de aroma de vainilla si se desea

  • para el helado de nata:
  • ½ litro de nata líquida (de la de montar o de la de cocina)
  • 2 dl de leche
  • 200gr. de azúcar

  • para el helado de turrón (receta bien sencilla):
  • ½ litro de nata líquida (de la de montar o de la de cocina)
  • 2 dl de leche
  • 300 gr. de turrón de jijona
  • 50 gr.de azúcar
Guía para la preparación de Swiss swirl ice cream cake
  1. Preparación del bizcocho de cacao:
    Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que tengan punto de relieve. Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar. Mezclar con cuidado ambas preparaciones; seguidamente agregar la harina mezclada con el cacao en polvo, hay que hacerlo poco a poco y cuidadosamente para que no se baje el batido de huevos.
  2. Llenar una manga pastelera y escudillar sobre bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear a 180-185º C durante 12-15 minutos. Depende un poco de los hornos, una vez hecho y rápidamente sacar del horno, retirar el papel, partir en dos partes y enrollarlas hasta que estén fríos.
  3. Una vez fríos, desenrollar un poco con cuidado y rellenar con la nata montada. Volver a enrollar y dejar en la nevera para que tome cuerpo y coja bien la forma.
  4. Preparación de la nata montada:
    En el perol de la batidora poner la nata bien fría, colocar el accesorio de varillas y comenzar a batir a marcha lenta. Dejar unos minutos y poner la marcha más rápida, cuando esté a medio montar ir añadiendo el azúcar y si se desea aroma de vainilla. Dejar que termine de montar y ya está lista para su uso. Guardar en frío hasta el momento de emplear.
  5. Preparación del helado de nata:
    Calentar la leche y deshacer en ella el azúcar. Dejar que se enfríe. Mezclar con la nata líquida y si se quiere añadir un par de claras de huevo a punto de nieve para que quede más esponjoso y cristalice menos. Poner en un recipiente o en la heladora y proceder como de costumbre.
  6. Preparación del helado de turrón:
    En un bol de cristal o apto para el microondas poner la leche, el azúcar y el turrón troceado. Calentar bien y luego batir con la batidora. Añadir seguidamente la nata y dejar reposar en la nevera hasta que la mezcla esté completamente fría. Entonces poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.
  7. Montaje del SWISS SWIRL ICE CREAM CAKE:
    Una vez que han reposado en frío los troncos de bizcocho de cacao rellenos de nata, cortar en rodajas como se ve en la foto y cubrir con ellas un molde de media esfera cubierto con papel film. Una vez cubiertas las paredes poner el helado de nata y luego el de turrón que, si se han hecho sin heladora, como es mi caso, habrá que dejarlos un poco fuera del congelador y trabajarlos para repartirlos uniformemente. Luego tapar la base con el resto de rodajas de bizcocho y cubrir con papel film.
  8. Dejar por lo menos hasta el día siguiente en el congelador. Una vez pasado todo este tiempo y cuando se vaya a servir adornar al gusto y si se desea acompañar con una salsa de chocolate o de vainilla.
  9. En la receta original o por lo menos en la mayor parte de ellas se hace con helado de vainilla y chocolate, pero como el bizcocho ya es de cacao y en casa nos gusta tanto el helado de turrón, mi madre lo bordaba.... lo he hecho como ya os he comentado con nata y turrón. También está muy rico con nata y café o con vainilla y café.
Que te ha parecido esta Receta de Swiss swirl ice cream cake ?


 
Avisadme cuando publiquéis más recetas de Otros pasteles.
Enviar Comentario
Enviando el formulario, usted acepta los Términos y condiciones de uso y Política de privacidad de RecetasGratis.
Anuncios Relacionados
Comentar esta receta